ก่อนหน้านี้ทางเพจได้ออกมาพูดถึงโรคโลหิตจางว่าเป็นภาวะที่มีปริมาณเม็ดเลือดแดงในเลือดน้อยกว่าปกติ หรือก็คือการขาดสารอาหารโดยเฉพาะธาตุเหล็ก แล้วจะมีอะไรที่เป็น อาหารบำรุงเลือด ได้บ้าง มาอ่านกันเลย
เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์จัดเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปแบบองค์ประกอบของ heme iron ซึ่งธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบแบบนี้จะสามารถดูดซึมได้ดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อปลา หรือเนื้อไก่ ถ้ากินในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการคือมากกว่า 90 กรัมต่อวันร่างกายก็จะทำให้ธาตุเหล็กถูกนำไปใช้ประโยชน์และสามารถเป็นอาหารบำรุงเลือดที่ดีได้นั่นเอง
ตับและเครื่องในสัตว์
สิ่งที่ขาดไม่ได้ของอาหารบำรุงเลือดก็คือตับ รวมถึงบรรดาเครื่องในสัตว์ต่าง ๆ เพราะมีธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปได้ดี และในตับ 100 กรัมก็มีธาตุเหล็กถึง 10.5 มิลลิกรัม ซึ่งความต้องการธาตุเหล็กของร่างกายคนเราจะเฉลี่ยอยู่ที่ 15 มิลลิกรัม เท่ากับว่าต้องกินตับหรือเครื่องในสัตว์ในปริมาณที่น้อยมาก ๆ ในแต่ละวัน
ไข่
ไข่เป็นอาหารบำรุงเลือดอีกหนึ่งชนิดที่กินแล้วได้ประโยชน์หลากหลายอย่างแก่ร่างกาย โดยเฉพาะในไข่แดงนั้นจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กสูงกว่าไข่ขาว ดังนั้นใครที่ไม่ชอบกินไข่แดงหรือกินเฉพาะไข่ขาวเพราะต้องการลดน้ำหนักก็อาจจะต้องหันมาบริโภคไข่เต็ม ๆ ใบบ้าง เพราะในไข่ 1 ฟองยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นถึง 13 ชนิด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เป็นอาหารบำรุงเลือดที่ไม่กินไม่ได้เลย
ธัญพืชต่าง ๆ
ธัญพืชไม่ว่าจะเป็นข้าว ข้าวฟ่าง ลูกเดือย ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวทริทิเคลี ข้าวสาลี รวมถึงถั่วชนิดต่าง ๆ ล้วนเป็นอาหารบำรุงเลือดอีกหนึ่งทางเลือก แม้ว่าร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้ไม่ดีเท่ากับเนื้อสัตว์หรือเครื่องในสัตว์ แต่ธัญพืชก็เหมาะกับคนที่เป็นมังสวิรัตหรือแม้แต่คนทั่วไปที่ต้องกินอาหารที่หลากหลาย เพียงแค่คนที่กินมังสวิรัติจะต้องบริโภคอาหารจำพวกธัญพืชต่าง ๆ ในปริมาณที่มากกว่าคนทั่ว ๆ ไป เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กรวมถึงสารอาหารต่าง ๆ อย่างเพียงพอ
พืชผัก
พืชผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปแบบองค์ประกอบของ Non - Heme Iron เช่นเดียวกับธัญพืช ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้น้อยเพียงร้อยละ 3 - 5 ที่มีอยู่ในอาหารเท่านั้น ต่างจากอาหารบำรุงเลือดประเภทเนื้อสัตว์ที่ดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้สูงกว่าร้อยละ 20 - 30 เลยทีเดียว สำหรับการบริโภคพืชผักเพื่อนำมาเป็นอาหารบำรุงเลือดนั้นจะต้องกินในปริมาณมาก ๆ และจำเป็นต้องกินสด ๆ เพื่อรักษาวิตามินที่อยู่ในพืชผัก แต่ผักบางชนิดก็ควรจะนำไปผ่านความร้อนก่อน เช่น มันต่าง ๆ หน่อไม้ แครอท ผักโขม กะหล่ำ บล็อกโคลี่ เห็ด เป็นต้น
ผลไม้
อาหารบำรุงเลือด ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือบรรดาผลไม้ต่าง ๆ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนั้นมีความจำเป็นต่อร่างกายที่ต้องการธาตุเหล็กเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (Non - Heme Iron) จากอาหารได้มากขึ้น หรือแม้แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็จำเป็นต้องกินผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวควบคู่ไปด้วยเพื่อนำวิตามินซีไปใช้ในการช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก
ยกตัวอย่างเช่น กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ 90 กรัมต่อวัน แต่กินผลไม้หรืออาหารที่มีวิตามินซีน้อยกว่า 75 มิลลิกรัม จะทำให้ธาตุเหล็กในอาหารถูกดูดซึมไปใช้ได้ปานกลาง เพียงร้อยละ 10 เท่านั้น แต่กลับกันถ้ากินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ 90 กรัมต่อวัน แล้วกินผลไม้ที่มีวิตามินซีมากกว่า 75 มิลลิกรัมต่อวัน ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้สูงถึงร้อยละ 15 เลยทีเดียว
เมื่อรู้แบบนี้แล้วแฟนเพจก็ควรจะหันมาบริโภคอาหารบำรุงเลือดให้มากขึ้น แม้ว่าธาตุเหล็กจะมีมากในเนื้อสัตว์ และไม่ว่าจะเป็นคนที่กินเนื้อสัตว์หรือไม่กินเนื้อสัตว์ก็ตาม ในทุก ๆ ความต้องการนั้นมีหนทางแก้ไขให้เลือกเสมอ ถ้าไม่อยากมีปัญหาโลหิตจางตามมาจนอาจบริจาคเลือดไม่ได้เมื่อถึงเวลาฉุกเฉินก็ควรจะบำรุงร่างกายด้วยอาหารหลากหลายประเภทให้เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน
เครดิตรูปภาพทั้งหมด : https://pixabay.com/th/
อ่านบทความ แชมพูลดผมร่วง ยี่ห้อไหนดี แก้อาการผมร่วงได้อยู่หมัด
Credit : เด็ก, แบบบ้าน, แอลกอฮอล์, มอเตอร์ไซค์, เครื่องดนตรีสากล
